Ingredientes:

– 1 kg de papas

– 1/2 taza de cebolla de verdeo

– 200 g panceta

– Muzzarella

– Ajo

– Sal y pimienta

– 4 huevos

– Pan rallado

– Harina

– Aceite

Procedimiento:

1. Hervir las papas y hacer puré. Colocar en un bowl, agregar la cebolla de verdeo, la panceta cortada en cubitos y previamente dorada en una sartén. Condimentar con ajo, sal y pimienta. Agregar un huevo para unir la preparación.

2. Armar bolitas, colocando un cuadradito de muzzarella en el centro de cada una de ellas. Pasar por harina, huevo, pan rallado, de nuevo por huevo y pan rallado por segunda vez.

3. Freír en aceite hasta que las bombas estén doradas.