Los polvorones son un clásico que se encuentran en todas las panaderías. Sin embargo, te proponemos que los prepares vos mismo para disfrutar de una rica merienda con mate.
Ingredientes:
- – 250gs de harina
- – 125 gr azúcar
- – 1/2 cdita bicarbonato de sodio
- – 1/2 cdita amoniaco en polvo
- – 2 huevos
- – 125 gr de manteca
Para hacer los polvorones de chocolate, reemplazar 50 grs de harina por 80 grs de cacao en polvo.
Procedimiento:
- Tamizar la harina con el amoniaco en polvo y el bicarbonato de sodio. Aparte, batir el azúcar con la manteca y agregar los huevos uno a uno, batiendo bien cada vez.
- En un bowl, juntar las dos preparaciones formando una masa. No debe pegarse en las manos, y si es necesario se debe agregar mas harina.
- Formar un cilindro con la masa y dejar descansar en la heladera por lo menos dos horas. Si se deja de un día para el otro, mejor.
- Para los de chocolate, el procedimiento es el mismo, con el agregado del cacao en polvo. También se pueden hacer dos preparaciones, y juntarlas en un cilindro sin amasar, para hacer polvorones marmolados.
- Una vez que la masa está fría, cortar los cilindros en rodajas de 1.5 cm de espesor. Colocarlos en placas enmanatecadas y enharinadas. Los polvorones no deben tocarse entre sí.
- Antes de llevar al horno precalentado, espolvorear con azúcar. Cocinar en horno fuerte sólo entre 6 y 8 minutos , retirar y despegar con espátula. Para variar, se les puede agregar nueces picadas.
