Cocina

Receta de pan frito chino

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El pan mantou o pan chino, es un pan suave y ligero, que se cocina al vapor. Opcionalmente, se le puede dar un golpe de fritura, lo que da como resultado esta receta de pan frito chino, con un sabor más dulce y crujiente.

Receta de pan frito chino
Foto: cookpad

El pan frito chino con una receta fácil que podrás disfrutar en casa para una comida china como la de los mejores restaurantes.

Ingredientes

  • 300 gramos de harina común
  • 150 mililitros de agua
  • 1 pizca de sal
  • 20 gramos de azúcar
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva suave
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 1 cucharada sopera de mantequilla fundida (para pincelar)
  • 2 vasos de aceite de oliva suave o girasol

Cómo hacer Pan frito chino

-Puedes hacer esta receta amasando a mano o usando una amasadora. Para empezar, pon en un recipiente los ingredientes líquidos (agua tibia y aceite). Luego, añade los secos: la harina, la levadura, la sal y el azúcar; estas últimas en un extremo para evitar que toquen la levadura.

Amasar durante 10 minutos como mínimo y, tras el amasado, forma una bola de masa y guárdala en un recipiente amplio y tapado con un paño, un film o una bolsa de plástico. Lleva al horno para los levados y deja reposar una hora y media hasta que doble su tamaño.

-Una vez pase el tiempo de levado, verás que la masa estará mucho más inflada y esponjosa. Esto significa que puedes empezar a trabajarla, saca todo su aire sobre una base de cocina y, si ves que la masa se adhiere demasiado, a la mesa de trabajo espolvorea un poco de harina para evitarlo.

Estirar la masa ayudándote de un rodillo y trabaja la masa hasta dejar una tira muy fina. Corta los extremos y la masa que te vaya sobrando para preparar una nueva tira. De esta manera, los panes chinos quedarán de un tamaño ideal.

-Calienta un poco de mantequilla en punto pomada y pincela sin llegar a los extremos de la masa para que, al enrollar los extremos, se puedan unir sin la mantequilla. Corta hojas de papel sulfurizado en rectángulos para depositar los panes que vayas preparando. Luego prepara una cazuela con agua o una vaporera para la cocción a vapor.

-Enrollar las tiras de masa. Hacer una especie de rollito a cada una con cuidado de no apretar al enrolla. Seguidamente, deposita cada pieza en su correspondiente trozo de papel.

-Una vez los tengas listos, poner cada pieza dentro de la vaporera. No tiene que ser específicamente una vaporera metálica, puedes utilizar una vaporera de bambú o una malla anti salpicaduras que no toque el agua de la olla.

-Dejar que se hagan al vapor con la tapa puesta durante 15 minutos. No dejes los panes muy juntos para que no se peguen entre sí. En cambio, cuécelos preferiblemente por tandas.

-Sacar el pan chino dulce una vez cocinado, retira el papel sulfurizado de ellos. Por otro lado, prepara aceite en una sartén y caliéntalo. Deja los panes en papel de cocina absorbente para que vaya secándose el vapor y fríelos luego, una vez más por tandas.

Fríe los panes girándolos por ambas partes hasta que doren. Solo necesitan el color y la textura, pues el vapor ya se encargó de cocinarlos.

¡Listo! ¡A disfrutar!

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