Cocina

¿Te pasaste con la sal en las comidas?: trucos para corregir

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En esta oportunidad te contamos cómo arreglar una comida salada, utilizando trucos muy prácticos que te sacarán de ese apuro culinario.

¿Te pasaste con la sal en las comidas?: trucos para corregir

Tienes horas cocinando y, al probar la preparación, te percatas de que te pasaste con la sal.

A continuación, consejos para corregir las comidas que han quedado muy saladas

Cómo eliminar el exceso de sal en la sopa y los guisos

Cuando se nos pasa la sal en un guiso o sopa, la ventaja es que su contenido es mayormente líquido, y esto permite un abanico de posibilidades muy eficaces para solventar ese problema. Alguno de los trucos para arreglar una comida salada son:

Sumergir un pan duro viejo durante el proceso de ebullición

Ponlo en el centro de la olla y procura que el pan no se deshaga mucho, pues después necesitas retirarlo (déjalo allí 10-15 minutos). Este ingrediente absorberá una porción de la sal, aunque también parte del líquido, por lo cual deberás agregar en la preparación un poco más de agua o caldo.

Agrega una papa durante la cocción

Trocea una papa en rodajas gruesas y añade. Cocínala durante 10 minutos y retírala con una cuchara.

Pon más agua en la preparación

Antes, retírale esa misma cantidad de líquido para equilibrar las porciones. Una vez agregada el agua, cocina la preparación hasta que adquiera la textura deseada. Este truco está entre los mejores, ya que evita alterar el sabor original de la comida, pero sino lo aplicas desde el principio, los alimentos se cocinarán en exceso.

Aumenta la cantidad de ingredientes

Agrega el doble de ingredientes sin agregar más sal. Este procedimiento te permite equilibrar el sabor.

Disuelve 1 cucharadita de maicena en 1/4 vaso de agua natural

Este truco funciona muy bien, pero no excedas la dosis, pues la preparación te quedará demasiado espesa.

Recuerda, el almidón es un aliado para reducir el sabor salado en las preparaciones, y no solo se encuentra en la fécula de maíz, sino en las papas, boniato, arroz, pasta, etc.

Agregar leche, media crema o crema de leche: funciona bien en guisados cremosos. Solo debes añadir un par de cucharadas y remover muy bien.

Para la carne muy salada

Corta la parte externa de la carne. Si comprobaste que el interior no está tan salado, aplica este truco. Luego, sirve la carne con su salsa y acompañamiento, procurando que estos contengan poca sal, para equilibrar los sabores.

Agrégale un poquito de algún sabor acido o dulce. Pueden servirte cualquiera de los siguientes ingredientes: zumo de limón, vinagre de manzana (sirven también de vino tinto, blanco, de arroz o especiado), una pizca de miel o un poquito de papelón.

Sumar verduras mientras se cocina. Durante la cocción, ponle varias paps, zanahorias, sean enteros o cortados en rodajas gruesas (previamente peladas). En caso que se trate de un ave, también puedes colocar el vegetal por dentro. Este técnica no solo ayuda a contrarrestar el sabor muy salado, sino que también mantiene la jugosidad en la carne.

Es importante que tengas en cuenta que ninguna de las técnicas que te proponemos eliminan el exceso de sodio, solo te ayudan a disimular su sabor. Por esta razón, se aconseja que, cada vez que cocines, corrijas el punto de sal o rectifiques la sal durante el proceso.

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