Además de comerla dulce o salada, la chipa, en vez de frita puede ser al horno.
Ingredientes
- 1 taza de harina leudante
- 1 taza de harina común
- 1 taza aproximada de agua tibia
- 1 cucharada de grasa (o manteca o aceite)
- Sal a gusto. Azúcar (opcional para hacerlas dulces).
Preparación
- Poner en un bol las dos tazas de las harinas y mezclar.
- Agregar la materia grasa (manteca o grasa a punto pomada o aceite) con la sal e ir echando agua y mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Cuando el bollo esté tierno y no se pegue a los dedos dejar descansar.
- Encender el horno.
- Espolvorear un poco de harina en la mesada limpia y desinfectada y poner el bollo sobre esta superficie.
- Amasar el bollo, volver a colocar en el bol y dejar descansar unos 15 a 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, armar las chipas separando pequeños bollitos de masa, achatar cada uno con palo de amasar o con la mano.
- Sobre una placa para horno colocar el aceite y calentar. Sobre el aceite ya calentado colocar las tortas fritas y poner al horno fuerte.
- Dar vuelta pasado un minuto para que se dore del otro lado y luego retirar del honrno, poner sobre papel absorbente.
- Servir así o espolvoreadas con azúcar.
Consejos
Para comer saladas: Si no se les pone azúcar, quedan saladas y son ideales para untar con quesos blancos.
Dulces: Para logar una capa más dorada a las tortas fritas al horno se puede poner el azúcar y darles un golpe de horno así se forma una capa brillante y crocante, similar al caramelo.