Cocina

Zanahorias en escabeche: el paso a paso de esta deliciosa guarnición

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Receta de zanahorias en escabeche, una guarnición ideal y muy original para innovar y acompañar cualquier tipo de carne o pescado.

Zanahorias en escabeche: el paso a paso de esta deliciosa guarnición

A veces la rutina puede hacer complicado innovar y encontrar buenas opciones a la hora de la comida. Por eso, esta receta de zanahorias al escabeche llega como la solución para lograr un acompañamiento original y muy rico.

Ingredientes

– ½ kilo de zanahorias

– 4 dientes de ajo

– 2 hojas de laurel

– 1 cucharada de azúcar

– Pimienta negra en grano

– Comino

– Tomillo

– ½ litro de agua

– ½ litro de vinagre de manzana

– Sal

Preparación

Para comenzar, lo primero será lavar y pelar las zanahorias, procurando sacarles el tallo y la parte inferior. Luego, cortarlas en rodajas.
A continuación, colocar los pedazos de zanahorias en una olla y agregar laurel, ajos enteros y pelados, pimienta, una cucharada de comino y un poco de tomillo picado. Sobre todo esto, agregar una pizca de sal.
Mezclar agua con el vinagre de manzana y verterlo, de manera que cubra todos los ingredientes.
Una vez listo estos pasos, ya se puede empezar a cocinar. Lo recomendable es meterlo a fuego medio a bajo durante alrededor de 20 minutos. Lo mejor será ir chequeando el punto de cocción pinchando las zanahorias. La idea es que queden blandas, pero cuidado con que no se pasen.
Luego de que estén listas, escurrir levemente el líquido y guardarlas en frascos.
Después de dejarlas enfriar durante un rato ya estarán listas para comer. Se las puede consumir en el momento o también guardarlas en la heladera hasta el momento de usarlas como guarnición.

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