Un informe elaborado por Rosgan-Mercado Ganadero, señaló que el consumo per cápita de carne vacuna cayó un 3,5% en el primer trimestre del año, lo que equivale 48,6 kilogramos por persona per cápita, levemente superior al registrado en igual mes de 2020 (47,6) y de igual mes de 2019 (48,3).
“De acuerdo a los datos oficiales, en los tres primeros meses del año el consumo aparente de carne vacuna absorbió 505 mil toneladas equivalente de res con hueso, un 8,8% menos desde las 554 mil toneladas registradas en igual trimestre de 2020”, explicó Rosgan-Mercado Ganadero.
Además, explicó que el principal motivo que explica la merma es el estancamiento en la producción ya que “hasta el 2009/2010 producíamos en promedio unas 275 mil toneladas mensuales, luego caímos a 200 mil y en la actualidad no hemos conseguido recuperar ese volumen, estabilizándonos en una producción de entre 250 y 260 mil toneladas por mes”.
Además, según datos relevados hasta el 27 de abril pasado, precisaron que el precio del novillo pesado y trazado para exportación alcanzó un valor de US$ 3,83 el kilo, un 2% más que el mes previo.
