Los zapallos -también conocidos con el nombre de calabacín- son una de las verduras que aportan el menor contenido calórico. Además, suelen encontrarse en cualquier estación del año. Aunque, como toda verdura a veces es difícil hacer que los más pequeños las disfruten, esta receta convertida en budín es una buena opción para que todos coman. Un plato diferente y con mucho sabor que disfrutarán todos en casa.
Ingredientes:
-4 unidades de Zapallos italianos
-1 unidad de cebolla
-1 diente de Ajo
-3 unidades de Huevos
-½ taza de pan rallado
-½ taza de queso parmesano
-1 pizca de Comino
-1 pizca de Pimienta
-1 pizca de Sal
-1 chorro de Aceite
Paso a paso:
Lavar muy bien los calabacines, quitar las puntas y cortar en rodajas finas. Luego, cocinar entre 7 y 10 minutos en una olla con agua y sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
En una sartén freír con el aceite caliente la cebolla y el ajo picado. Dejar en el fuego hasta que la cebolla esté bien dorada. Luego agregar los zapallos, los huevos y el queso parmesano rallado.
Mezclar bien todos los ingredientes. Dejar en el fuego 5 minutos, retirar y resposar. Por último mezclar con pan rallado. Vertir toda la preparación para el budín de calabacín en una fuente para horno, espolvorear el tope con queso parmesano para gratinar. Cocina en el horno precalentado a 180º por unos 15 minutos o hasta que se dore y el queso se derrita. ¡Listo para comer!
