Esta mermelada de calabaza es ideal para consumirla en Otoño-Invierno, es barata y apta para veganos.
Ingredientes para hacer mermelada de calabaza
- 200 gramos de calabaza
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
Preparación
-Trocear y pelar la calabaza y luego quitar la cáscara con mucho cuidado de no cortarnos. Verás que la piel de la calabaza está bastante dura, así que paciencia y mucha precaución con los dedos.
-Picar la calabaza y la disponemos en una olla. Cuanto más picada mejor, para cuando licuemos la mermelada casera de calabaza.
Añadir el azúcar, moreno en nuestro caso pero esto es al gusto, y el agua de limón. La única propiedad que aporta a esta receta de mermelada el limón es ser antioxidante, por lo que nos ayuda en la conservación futura.
-Dejar a fuego lento durante una hora, moviendo de vez en cuando. Cuando esté suficientemente blanda, apartar del fuego, dejar templar y finalmente la pasar por la batidora para conseguir la textura de mermelada.
-Para conservar la mermelada de calabaza casera usar un frasco esterilizado con agua en el microondas (es la versión exprés de hacerlo al baño maría).