Ingredientes

 -100 gramos de margarina

 -200 gramos de azúcar (1 taza)

 -4 huevos medianos

– 1 cucharada postre de vainilla líquida

 -1 cucharada postre de ralladura de limón

 -50 mililitros de leche

 -200 gramos de harina de maíz o maicena

 -2 cucharadas de postre de levadura química

Preparación

-Primero, poner en un bol la margarina reblandecida junto con el azúcar, bate con unas varillas manuales o eléctricas.

-Añade los huevos uno a uno batiendo entre cada adición.

-Incorpora la vainilla líquida y la ralladura de limón. A continuación, remueve para integrar.

-Agregar la leche y mezclar hasta conseguir una masa lisa y homogénea.

-Por último, mezclar la levadura química con la harina fina de maíz o maicena y tamiza encima de la masa de huevos, harina, mantequilla y leche. Mezcla bien para que no queden grumos.

-Precalentar el horno a 180 ºC y, luego engrasar un molde redondo de unos 20 cm de diámetro. Engrasa el molde bien para que la masa no se pegue. Si lo deseas, puedes ponerlo con un poco de mantequilla fundida y espolvorear con harina de maíz retirando el excedente para que quede una película fina de mantequilla con harina.

Luego, vierte la masa y cocinar a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que, al pinchar el bizcochuelo con un palillo o cuchillo salga sin restos de masa.