Cocina

Sopa de calabaza: ideal para los días fríos

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La calabaza es un alimento delicioso, sano, equilibrado e increíblemente versátil. Preparar una sopa con este alimento es ideal en invierno.

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Sopa de calabaza: ideal para los días fríos

La receta de sopa de calabaza que presentamos es ligera y excelente para las dietas.

Ingredientes para hacer Sopa de calabaza:

  •  300 gramos de calabaza
  •  1 trozo de apio
  •  1 pieza de puerro
  •  1 litro de caldo de verdura
  •  3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  •  1 cucharada postre de pimentón

Preparación

Pelar y limpiar la calabaza. Si ya la has comprado en bolsa y limpia, puedes saltarte esta parte. Córtala en trocitos pequeños para que sea más fácil de cocinar.

Pelar y limpiar el puerro. Quítale la parte verde, pues solo utilizarás la zona de la cabeza y la parte blanca. Cortar en rodajas.

Coloca el aceite de oliva en una cazuela. Agregar primero el puerro y déjalo sofreír un par de minutos a fuego lento.

Cocinar el resto de las verduras y dejarlas 3 minutos a fuego medio.

Añade la calabaza y el caldo de verduras. No le agregues sal, puesto que el caldo ya debe llevarla. Tapa la cazuela y deja cocer 20 minutos a fuego lento.

-Tritura bien las verduras para que te quede una sopa de calabaza cremosa. Si es necesario, puedes añadir más caldo.

¡Listo! ¡A disfrutar!

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