Las talitas o grisines tienen su origen a finales del siglo XVII en Turín, Italia por un problema de salud del joven duque Víctor Amadeo II de Saboya.
El duque no podía digerir muchos alimentos. Por eso, Don Baldo di Lanzo, el médico de la corte le encargó al panadero de Turín, Antonio Brunero que creara un alimento con harina que fuera de fácil digestión. Sin muchas vueltas, el panadero creó los grisines que una vez secos eran ligeros y fáciles de digerir comparado con las hogazas de pan de la época.
Fueron un éxito en Italia. También se extendieron por Europa. Napoleón Bonaparte fue un gran fan de los grisines, de hecho había un servicio de transporte entre Turín y París dedicado principalmente a la entrega de “los palitos de Turín” como los llamaban.
Ingredientes:
500 gramos de harina 000
25 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de aceite
1 huevo
150 cc de agua
Paso a paso:
Mezclá la harina previamente tamizada con la sal. En un bol colocá el agua, la levadura y el azúcar. Conseguir una masa homogénea y dejar reposar 30 minutos para que comience a trabajar la levadura.
Incorporá la mezcla de levadura a la harina. Integrá muy bien todos los ingredientes. Colocá el huevo y el aceite. Amasá hasta que el bollo esté bien integrado. Recordá que tu masa puede necesitar probablemente más agua o harina. Dejá reposar y levar durante 60 minutos.
Una vez que la masa descansó, estirala del grosor que quieras. A nosotros nos gustan finitas. Cortá en tiritas y colocalas en una asadera con un poquito de aceite en la base. Cocinalas en horno moderado a 180°C aproximadamente durante 15 minutos. El tiempo dependerá de si te gustan doraditas o blanquitas.
