El informe realizado por el CICCRA, refleja que el 2020 cerró con un consumo interno de carne vacuna de 49,7 kilos por habitante por año, que se transformó en el más bajo de los últimos 100 años.

El consumo presentó una caída del 2,3% en relación al 2019, un 13,5% menor en comparación con el promedio de 2007-2009 y el más bajo de los últimos 100 años, teniendo en cuenta las cifras provisorias de faena y exportaciones correspondientes al segundo semestre del año pasado.

Asimismo, la producción de carne vacuna aumentó un 1,3% interanual y cerró el 2020 con 3,17 millones de toneladas res con hueso, donde el mercado interno habría absorbido 2,257 millones de toneladas res con hueso, representando el 71,1% de la producción total y registrando una retracción de casi 31.000 toneladas res con hueso.

Estas cifras se presentan por diversos factores, por un lado, los efectos de la crisis económica y el menor poder adquisitivo de la población, por otra parte, el aumento en el consumo de las carnes alternativas, como pollo y cerdo, y en alguna medida también una tendencia incipiente de abstención de productos de origen animal en la alimentación.