El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva)n informó que los precios de la carne vacuna registraron en septiembre una leve baja de 0,1% respecto a agosto, con lo que suman tres meses consecutivos con valores estables.

Los cortes que mostraron una mayor retracción respecto al mes previo fueron la falda, con una merma de 5%; la tapa de nalga, 2,6%; y el roast beef, 1,3% y los mayores aumentos se dieron en las hamburguesas congeladas, con un 7,1%; picada común, con 2,9%; y colita de cuadril, con 1,6%.

Otras opciones a la carne vacuna, como el pollo fresco y el pechito de cerdo marcaron en septiembre incrementos de 5,8% y 7,4% respecto a agosto.

Es decir, que los precios de los distintos cortes de carne vacuna tuvieron en promedio, valores prácticamente estables, (-0,1%), en septiembre de 2021 con respecto al mes de agosto. Con respecto a los valores de septiembre de 2020, los precios promedio de la carne vacuna del octavo mes del corriente año se ubican un (+72,7%) por encima.

El precio del pollo fresco registró alzas significativas, con una variación del (+5,8%) en el mes de septiembre de 2021 con respecto a agosto. Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con subas significativas en el mismo periodo, avanzando un (+7,4%) con relación al mes anterior. Con respecto a los valores de septiembre de 2020, el pollo incrementó su precio en un (+61,8%) y el cerdo un (+49,7%).