De acuerdo a un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en enero, el precio de la carne fue de 871 pesos en promedio para los 24 cortes más consumidos. Esto significa un 2,5% de aumento en relación a diciembre, pero el alza contra mismo mes de 2021 es del 54,8%.

En diciembre último, el precio promedio de la carne vacuna aumentó casi 10% y, durante todo el 2021, los valores promedio de la carne tuvieron un aumento de 65%, casi 15 puntos más de lo que fue la inflación anual (50,9%), pese al cepo a las exportaciones que impuso el gobierno desde mayo.

De esta manera, se registró la tercer alza mensual consecutiva. No obstante, estuvo por debajo de los aumentos de noviembre y diciembre pasados, cuando los precios se incrementaron 10,8% y 9,7%, respectivamente.