Economía

Prevén un aumento del 10% en la carne para los próximos días

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Desde el sector cárnico advierten que ante la falta de producto los precios se ven presionados, por lo que se espera subas que podrían variar entre 40 y 60 pesos por kilo.

Prevén un aumento del 10% en la carne para los próximos días

BUENOS AIRES. El Gobierno busca monitorear y controlar no sólo los precios en que se ofrecen distintos cortes en los puntos de venta, sino también apunta a imponer nuevas reglas para la comercialización de la carne. Con esto intenta controlar que el valor de la carne sea acorde al salario.

Sin embargo, la oferta en el Mercado de Hacienda de Liniers es reducida casi todos los días en los que hay actividad, que son sólo tres por semana. Y ante la falta de animales, la demanda se comporta firme y presiona sobre los precios.

Así, se llegó a pagar el martes 208 pesos por kilo de novillitos, una de las categorías más buscadas para el consumo interno. Ante esta realidad, la semana pasada corrieron algunos rumores de intervención o monitoreo desde la Secretaría de Comercio Interior en un predio en el que cada día que pasa se marcan nuevos precios máximos.

Mientras se espera el dato de inflación correspondiente al mes de abril, la realidad es que con o sin controles los precios siguen en alza y la carne, al igual que los alimentos, mes a mes se ubica por encima de la inflación general.

A raíz de esto es que el Gobierno trabaja en un nuevo acuerdo de precios “populares” para la carne vacuna que se podría anunciar en los próximos días. Nuevamente son los frigoríficos exportadores los que aportarán cerca de 6 mil toneladas mensuales para abastecer a más de 1.600 bocas de expendio con la idea de impulsar bajas en las carnicerías donde se vende cerca del 80 por ciento de la carne que se comercializa en el mercado interno.

De esta manera desde el Gobierno buscarán mantener valores similares a los del acuerdo que se revalidó a principio de año, es decir que se podría conseguir un kilo de asado a 399 pesos, el vacío a 499 pesos y la carne picada a 265 pesos entre otros cortes.

Cabe recordar que aquel acuerdo recibió críticas por la baja disponibilidad de los cortes y al mismo tiempo fue cuestionado porque en algunos lugares se ofrecía carne de baja calidad. En esta nueva etapa, se podrían sumar nuevos cortes a los ya existentes y se mantendría la posibilidad de adquirirlos diariamente en el Mercado Central.

Según distintas fuentes del sector, el nuevo acuerdo tampoco tendría el efecto deseado. Es que se inyectan al mercado cerca de 6 mil toneladas cuando según datos oficiales y del propio sector privado, entre enero y marzo inclusive se comercializaron 505 mil toneladas res con hueso, por lo tanto, el impacto nuevamente sería mínimo y a juzgar por lo acontecido en la etapa anterior, el resultado no fue el esperado porque los precios en las carnicerías nunca reflejaron una baja, más bien todo lo contrario.

El titular de la Cámara de Matarifes y Abastecedores, Leonardo Rafael, aseguró que es inevitable frenar otro aumento que ya se empieza a aplicar en las carnicerías que sería de un 10 por ciento a un 13 por ciento, con subas que podrían variar entre 40 y 60 pesos por kilo. Esto se debe en parte a que aumentó el valor de la hacienda, pero también algunos costos de trámites burocráticos vinculados al proceso productivo.

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