La palta es un alimento muy versátil que aporta increíbles beneficios para la salud. Se trata de una opción ideal para acompañar muchas comidas y elaborar deliciosas alternativas para disfrutar en familia.
Sin embargo, su costoso precio hace que muchas veces no podamos acceder a ella. Por ello, les tramos cuatro recetas de bajo costo para no perder el sabor y sumar nutrientes a nuestra dieta.
Una serie de opciones que se pueden servir frías o calientes y son ideales para combinar platos típicos.
Ideas para reemplazar a la palta
Puré de Brócoli
Ingredientes:
Brócoli, 1 taza
Aceite de oliva 2 cdtas
Crema espesa 1 cdta
Preparación:
Lavamos el brócoli y cortamos los brotes. Luego precalentamos el aceite de oliva en un sartén y salteamos el brócoli a fuego medio, cuidando de no quemarlo.
Agregamos la crema espesa, revolvemos y bajamos a fuego mínimo. Continuamos revolviendo durante 5 minutos y salpimentamos.
Retiramos del fuego y procesamos hasta obtener una pasta con la textura de un puré.
Puré de espárrago
Ingredientes:
Espárragos, 5 unidades
Aceite de oliva, 2 cdtas
Crema espesa, 1 cdta
Preparación:
Lavamos los espárragos y pelamos las bases con un pelador de papas. Luego cortamos en trozos irregulares.
Hervimos agua en una olla y agregamos sal y una pizca de bicarbonato. Cocinamos por 7 minutos a fuego bajo, sin tapar la olla. Escurrimos y dejamos enfriar.
Precalentamos el aceite de oliva en un sartén y salteamos los espárragos a fuego medio. Luego agregamos la crema espesa, revolvemos y cocinamos durante 5 minutos. fuego mínimo.
Retiramos del fuego y procesamos hasta obtener textura de puré. Luego lo enfriamos en la heladera.
Puré de Habas
Ingredientes:
Habas cocidas sin piel, ½ taza
Aceite de oliva, 1 cdta
Crema espesa, 1 cdta
Preparación:
Precalentamos el aceite de oliva en un sartén y salteamos las habas a fuego bajo. Luego agregamos la crema espesa, revolvemos y cocinamos a fuego mínimo durante 5 minutos.
A continuación retiramos del fuego y traspasamos a un vaso para procesar hasta obtener textura de puré.
Servir frío o caliente.
Lactonesa de Espinaca
Ingredientes:
Leche entera, 25 cc. o 2 cdas. soperas
Aceite de oliva, 3 cdas
Hojas de espinaca, 130 gr
Preparación:
En una olla, ponemos agua a hervir y le agregamos un poco de sal. Preparamos un bowl con agua fría.
Agregamos las espinacas al agua hirviendo, revolvemos y las retiramos inmediatamente. Luego las colocamos en el agua fría. A continuación, las filtramos y las secamos bien.
En un vaso para procesar, o en la juguera, ponemos las hojas secas de albahaca, agregamos una pizca de sal y una de pimienta, mixeamos y vamos agregando poco a poco la leche.
Una vez que se encuentre homogéneo, agregamos en el aceite en forma de hilo hasta espesar.
