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Carnicerías: “El consumo está mejorando de a poco”, advierten

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Ariel Cassettai, propietario de una carnicería, compartió con Radio Social Club su visión sobre el presente del sector cárnico y las estrategias para adaptarse a la situación económica actual.

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Carnicerías: “El consumo está mejorando de a poco”, advierten

Durante la entrevista, comentó que el inicio de la semana coincidió con el feriado por el Día del Empleado de Comercio, lo que influyó en las ventas del fin de semana, especialmente en productos tradicionales como la costilla de novillito, el vacío, los chorizos y la morcilla para el asado.

Cassettai resaltó una tendencia positiva en el consumo, que, aunque mejora lentamente, está en ascenso. Ante el contexto económico, su carnicería busca reinventarse ofreciendo alternativas a sus clientes. Un ejemplo de esto son los combos semanales, que incluyen cinco productos (paleta, aguja, osobuco, carne molida, milanesa y cerdo) por un precio competitivo de 27 mil pesos por aproximadamente un kilo.

Además, mencionó que su negocio atiende a dos tipos de clientes: aquellos que hacen compras mensuales y quienes prefieren compras más pequeñas con frecuencia diaria. Para los primeros, ofrecen un combo mensual de más de 13 kilos de carne por 60 mil pesos, fraccionado, lo que permite evitar los costos adicionales de compras diarias por kilo.

Estos combos incluyen cortes adecuados para guisos, estofados o pastel de papa, además del típico asado familiar para el fin de semana.

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