“Esta semana hemos visto un incremento del 5% en los precios. Sin embargo, hemos mantenido bastante estables otros precios; por ejemplo, cortes como la paleta y el pernil no han subido. La costilla, el pechito y algunos otros cortes sí han aumentado un poco, pero el resto de los precios se mantienen igual”, explicó.

El productor atribuye el ajuste a factores estacionales y a una posible escasez general de cerdo. “Creo que es un ajuste estacional. Puede ser debido a una falta general de cerdo”, añadió.

A lo largo del año, los precios del cerdo han mostrado una notable estabilidad, con solo un pequeño aumento al final del verano. “Es importante destacar que, a pesar del pequeño incremento, el precio se ha mantenido bastante estable en comparación con el año pasado. Esto nos permite trabajar con mayor facilidad, ya que los clientes se acostumbran más a los precios”, señaló.

Para los consumidores, los precios actuales en el mercado son los siguientes: el pernil y la paleta, que son populares para eventos, están a $3.990 por kilo; la milanesa de cerdo se encuentra a $4.900 por kilo; el chorizo de cerdo cuesta $4.490 por kilo; y la morcilla de cerdo está a $4.000 por kilo. también destacó que ofrecen promociones para pagos en efectivo, con descuentos del 8 al 10%.