Según Uhrig, la demanda de este alimento básico sigue siendo robusta y estable. “La demanda está firme. Estamos trabajando bien”, aseguró, subrayando que el huevo es un producto de consumo masivo que no ha mostrado signos de debilidad en su demanda.

Uhrig también explicó que el mercado de huevos es estacional, con variaciones significativas a lo largo del año. “Febrero o marzo es cuando la gran cantidad de gallinas baja la postura o el nivel de postura, lo que lleva a un aumento en los valores debido a la demanda”, detalló. Sin embargo, durante los meses de septiembre y octubre, la oferta de huevos suele ser mayor. “En esta época, cualquier productor con 10 gallinas puede contar con una mayor oferta”, comentó, añadiendo que esta abundancia de producto a menudo resulta en precios más estables e incluso en una ligera disminución de los mismos.

A pesar de estos patrones estacionales, señaló que los precios se han mantenido sin cambios durante los últimos dos meses. “Hace dos meses que estamos con los mismos valores, sin modificaciones”, indicó.