En periodos anteriores, el contador Vallejos ya se había desempeñado como Director del INYM en representación de las cooperativas. Cuenta con una extensa trayectoria como productor yerbatero e integrante de la Cooperativa de Productores de Yerba Mate de Santo Pipó SCL, de la cual fue presidente del Consejo de Administración.

Además, es presidente de la Federación de Cooperativas Agrícolas de Misiones Ltda (FEDECOOP) e integrante de la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (CONINAGRO).