
Según confirmó el director de Epidemiología del Ministerio de Salud de Misiones, Javier Ramírez, las víctimas, originarias de distintas provincias del país, consumieron un alimento contaminado durante una reunión familiar en Puerto Iguazú. Las autoridades han administrado el suero antibotulínico a las pacientes, y las próximas 72 horas serán cruciales para su evolución.
Ramírez también señaló que el riesgo de propagación para la comunidad es mínimo, ya que el brote está relacionado con una preparación artesanal y no comercial.
Antecedentes y medidas preventivas
Este incidente trae a la memoria un caso similar ocurrido en enero de 2022 en Andresito, donde 18 personas fueron afectadas por botulismo tras consumir chacinados caseros. En aquel brote, tres personas perdieron la vida, destacando los riesgos asociados a prácticas de conservación casera sin los debidos controles sanitarios.
El botulismo es una enfermedad transmitida por alimentos y causada por una neurotoxina producida por el bacilo Clostridium botulinum. Según el Senasa, los alimentos más susceptibles a la contaminación incluyen conservas vegetales y algunos productos animales como embutidos secos, cuando no se esterilizan adecuadamente.
Las autoridades sanitarias reiteran la importancia de evitar el consumo de conservas de origen desconocido o sin registro sanitario. Además, recomiendan verificar el estado de los envases antes de abrirlos, especialmente si presentan abolladuras, tapas hinchadas o líquidos turbios.