Esta receta corresponde a un pan dulce, preparado con coco, que resulta ideal para acompañar la merienda de toda la familia. Incluso puede ser muy útil para saciar algún antojo.
Pese a ser dulce, esta dulzura no es excesiva lo que permite disfrutar por completo del momento, acompañándo el café o el mate, y enamorará a grandes y chicos. Este plato es muy popular en Colombia, donde en muchos lugares de paso se pueden encontrar.
Ingredientes
– 400 g de harina de todo uso
– 300 g de coco rallado
– 220 ml de leche
– 200 g de azúcar
– 2 huevos
– 1 cucharada de ralladura de limón
– ½ de polvo de hornear
– 6 cucharadas de manteca derretida
– Una pizca de sal
– Una pizca de canela
Preparación de este plato
En primer lugar se debe precalienta el horno a 180° C y colocar en un bowl todos los ingredientes secos (harina tamizada, polvo de hornear, ralladura de limón, sal). Mezclarlos bien y hacer lo mismo con los ingredientes húmedos (leche, huevos y vainilla).
Luego, añadir a los elementos secos la manteca derretida y luego, poco a poco, añadir los ingredientes húmedos hasta obtener una mezcla uniforme.
Posteriormente, en un molde previamente enmantecado y enharinado, colocar la mezcla por la mitad y hornear por 50 a 70 minutos. Al minuto 50 insertar un palillo y, si sale limpio, está listo para sacar y comenzar a disfrutar.