Cocina

Torre de panqueques de avena: un plato fácil e irresistible

cargando anuncio

Los panqueques son un plato que se puede servir en distintas versiones: dulce, salado, frío o caliente. En este caso, una torre junto a un relleno puede ser un solución práctica para una familia.

Torre de panqueques de avena: un plato fácil e irresistible

Pese a que suena difícil en su nombre, la torre de panqueques es mucho más fácil de lo que se cree. La receta es súper nutritiva y saludable al reemplazar la harina común por harina de avena.

El relleno será el elegido por quien este a cargo de este plato pero se puede utilizar queso, jamón, lechuga, tomate, huevo rallado, zanahoria, aceitunas, palmitos o palta.

Ingredientes para los panqueques

  • Harina de avena (o avena en copos pasada por la licuadora)
  • 3 claras de huevo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 80 mililitros de leche de almendras
  • Aceite de coco (para que no se peguen a la sartén)

Ingredientes para el relleno

– 100 gr. de jamón cocido
– 2 tomates en rodajas
– ½ planta de lechuga
– 30 gr. de aceitunas picadas
– 2 huevos duros picados
– 8 fetas de queso tybo
– 2 paltas
– Pimiento cocido
– 2 cdas. de alcaparras
– 4 palmitos en rodajas finas
– Sal, pimienta y ciboulette picada
– C/n de mayonesa, queso crema, manteca o mayonesa vegana

Para la preparación de los panqueques, hay que colocar todos los ingredientes en la licuadora (menos el aceite de coco). Batir durante unos minutos hasta conseguir una masa homogénea.

Calentar bien la sartén e ir agregando un poco de mezcla y esparcimos bien con movimientos circulares. Poner un poco de aceite de coco entre panqueque y panqueque para evitar que se peguen a la sartén. Luego, dejar los panqueques reposar en la heladera.

Cómo armar la torre de panqueques

Previo a armar la torre, hay que preparar el relleno: los vegetales bien lavados y picados en trozos pequeños. Cortar los palmitos, rallar los huevos y cortar en fetas el morrón. El queso y el jamón cortarlo en fetas para añadir entre las capas.

Colocar un poco de mayonesa o queso crema en la bandeja y agregar el primer panqueque. De esta manera intercalar el relleno con los otros panqueques hasta llegar a una altura deseada.

Decorar con huevo rallado y las alcaparras o aceitunas, y finalmente dejar enfriar en la heladera durante un buen rato antes de servir.

Comentarios