Las inscripciones para el Campeonato del Reviro ya están abiertas en la Casa de la Cultura de Concepción de la Sierra, un evento que promete poner en valor una de las tradiciones culinarias más queridas de la región. El campeonato reunirá a los mejores cocineros locales para competir por quién prepara el reviro más delicioso y creativo.

Lorena, una de las participantes entusiastas, compartió su receta para preparar un buen reviro. “Para preparar un buen reviro necesitamos harina, sal, agua, aceite o grasa, y una buena olla para que no se pegue”, comentó Lorena, quien además sugirió el uso de una pala de madera y, para un toque especial, hacerlo al fuego de leña, lo que, según ella, asegura que el reviro quede más rápido y crocante. “El reviro se puede comer dulce, salado, con carne o huevo frito”, agregó, destacando la versatilidad de este platillo tradicional.

Sin embargo, lo que más llamó la atención es que Lorena no solo busca recrear el reviro clásico, sino que también planea innovar con su receta. “Me estoy preparando, quiero hacer algo innovador”, explicó. Con un emprendimiento de infusión de yerba mate, Lorena adelantó que su propuesta será fusionar el reviro con yerba mate. “Se puede hacer con mate cocido o infusionar con yerba mate”, explicó, mencionando que ya ha creado un budín de yerba mate y ahora busca incorporar esta infusión en su versión de reviro.

Este campeonato será una oportunidad para los participantes de experimentar con distintas formas de preparar el reviro, un platillo emblemático que tiene múltiples versiones, dependiendo de las regiones y los ingredientes disponibles.