Ravioles de remolacha: Una opción diferente
Es momento de probar una nueva versión de ravioles, acompañada con la salsa que más deseas.
Ingredientes
Para la masa
-2 remolachas grandes.
-2 huevos.
-Una taza de sémola.
-2 tazas de harina.
Relleno
-Una taza de ricota.
-3/4 taza de queso semiduro de cabra.
-Una cda de perejil picado.
-1/2 cdta de pimienta negra.
-1/4 taza de queso parmesano rallado.
Preparación
- Cocinar las remolachas enteras envueltas en papel de aluminio durante una hora en horno fuerte.
- Procesar (o licuar) las remolachas, agregar los huevos y la harina.
- Terminar de amasar con la mano durante 5 minutos.
- Por otro lado, mezclar todos los ingredientes del relleno.
- Estirar la masa a 2 o 3 mm de espesor.
- Cortar rectángulos de 8 cm x 4 cm aproximadamente.
- Colocar una cucharada de relleno por cada rectángulo, y cerrar doblando a la mitad.
- Dejar secar los ravioles durante media hora aproximadamente, para que conserven mejor su forma al hervirlos.
- Hervir los ravioles en abundante agua.
- Servir con la salsa que más deseas.
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