Esta receta que nos recuerda a nuestra amada palta es una ingeniosa propuesta del chef estadounidense John Rivera Sedlar que, en 2014, creó una salsa ideal para personas que seguían una dieta.

Rivera Sedlar se inspiró en el clásico guacamole mexicano, quitó la palta y lo reemplazó con brócoli. De esta forma, se disminuye la cantidad de calorías en la salsa, pues el aguacate posee 160 kcal por cada 100 gramos, mientras que el brócoli sólo tiene 34 kcal.

No pasó mucho tiempo para que el brocomole se popularizara y se expandió en otros lugares de Estados Unidos, y hoy ha llegado a otros muchos lugares, publicó el portal Cocina Fácil.

INGREDIENTES

4 piezas de brócoli

¼ cebolla

1 diente de ajo

El jugo de 2 limones

2 chiles serranos

Cilantro, al gusto

1 taza de agua

Sal y pimienta, al gusto

INSTRUCCIONES

Vierte el agua en una olla y salpimienta. Deja hervir y agrega el brócoli. Cocina durante 3 minutos. Retira del fuego y escurre.

Aparte, pica la cebolla en cuadros y quita la semilla a los chiles, y córtalos en rodajas.

Coloca el brócoli, la cebolla, los chiles y el ajo en la licuadora.

Agrega el jugo de limón sobre la mezcla junto con el cilantro, revuelve y salpimienta.

Vuelve a licuar hasta que los ingredientes se incorporen.