Cocina

Chipa rellena la receta definitiva de un aliado del mate

Para tener una opción diferente de chipa (con relleno) que se puede comer con el mate a modo de merienda tardía, podemos recurrir a la Chipa.

Chipa rellena la receta definitiva de un aliado del mate

RELLENO

20 gr de grasa de cerdo

3 cebollas

sal a gusto

500 grs de chorizo misionero

1 cdta de ají molido

1 cdta de pimentón dulce

100 grs de puré de tomate

comino a gusto

1 cda de almidón

50 cc de leche

1 cdta de perejil

100 grs de queso rallado

MASA DE CHIPA

100 grs de almidón de maíz

100 grs Fécula de mandioca

150 grs de Harina de maíz

20 grs de polvo de hornear

sal a gusto

1 cdta de anís

120 grs de grasa de cerdo

3 huevos

100 grs de queso

PREPARACIÓN

Preparar el relleno y dejar que se enfríe. Una vez listo, unir los ingredientes sólidos de la masa de la chipa antes de añadir los líquidos. Formar bolitas un poco más grandes, ya que antes de meterlas al horno deberemos rellenarlas. Una vez realizada la chipa, ahuecar y colocar la cuchara del relleno. Volver a cerrar la masa hasta formar una especie de flan. Colocar al horno hasta que estén bien dorados y dejar enfriar antes de llevar a la mesa.

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