Paso a paso para preparar el budín frutado de cacao.

12 porciones

Ingredientes

• 6 huevos
• 4 cdas. de harina integral
• 2 cdas. de salvado de avena
• 1 yogur descremado sabor vainilla
• 1 manzana pelada y cortada en gajos finos
• 4 ciruelas presidente picadas
• 2 cdas. de cacao en polvo light
• 1 cda. de aceite de maíz
• 1 cda. de edulcorante
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• Rocío vegetal

Para decorar
-1 cda. de azúcar impalpable

Preparación

• Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espesa a punto sostenido.
• Luego agregar el aceite e ir incorporando el yogur y la harina cernida con el salvado de avena, alternando y mezclando en forma envolvente.
• Verter la mitad de la preparación en una budinera previamente lubricada con rocío vegetal y mezclar el resto con las ciruelas y el cacao.
• Colocar sobre la preparación dentro del molde los gajos de manzana y cubrir con la preparación restante con cacao y ciruelas.
• Cocinar en horno moderado durante 15 minutos, y luego bajarlo a mínimo hasta que se desprenda de los bordes.
• Enfriar, desmoldar y cubrir con azúcar impalpable.

Recetómetro

Elaboración: 25 minutos
Cocción: 20 minutos

Aportes nutricionales: Hidratos de carbono, proteínas, fibra, grasas, vitaminas A, del complejo B, C, D y E, calcio, magnesio, potasio, selenio, fósforo, zinc, hierro.

90 calorías por porción.
2 créditos del Sistema C.

Fuente:DrCormillot.com