Cocina

Tips para reemplazar la palta en las recetas y no gastar una fortuna

Opciones sencillas y más económicas para acompañar platos clásicos sin perder el sabor.

Tips para reemplazar la palta en las recetas y no gastar una fortuna

La palta es un alimento muy versátil que aporta increíbles beneficios para la salud. Se trata de una opción ideal para acompañar muchas comidas y elaborar deliciosas alternativas para disfrutar en familia.

Sin embargo, su costoso precio hace que muchas veces no podamos acceder a ella. Por ello, les tramos cuatro recetas de bajo costo para no perder el sabor y sumar nutrientes a nuestra dieta.

Una serie de opciones que se pueden servir frías o calientes y son ideales para combinar platos típicos.

Ideas para reemplazar a la palta

Puré de Brócoli

Ingredientes:

Brócoli, 1 taza

Aceite de oliva 2 cdtas

Crema espesa 1 cdta

Preparación:

Lavamos el brócoli y cortamos los brotes. Luego precalentamos el aceite de oliva en un sartén y salteamos el brócoli a fuego medio, cuidando de no quemarlo.

Agregamos la crema espesa, revolvemos y bajamos a fuego mínimo. Continuamos revolviendo durante 5 minutos y salpimentamos.

Retiramos del fuego y procesamos hasta obtener una pasta con la textura de un puré.

Puré de espárrago

Ingredientes:

Espárragos, 5 unidades

Aceite de oliva, 2 cdtas

Crema espesa, 1 cdta

Preparación:

Lavamos los espárragos y pelamos las bases con un pelador de papas. Luego cortamos en trozos irregulares.

Hervimos agua en una olla y agregamos sal y una pizca de bicarbonato. Cocinamos por 7 minutos a fuego bajo, sin tapar la olla. Escurrimos y dejamos enfriar.

Precalentamos el aceite de oliva en un sartén y salteamos los espárragos a fuego medio. Luego agregamos la crema espesa, revolvemos y cocinamos durante 5 minutos.  fuego mínimo.

Retiramos del fuego y procesamos hasta obtener textura de puré. Luego lo enfriamos en la heladera.

Puré de Habas

Ingredientes:

Habas cocidas sin piel, ½ taza

Aceite de oliva, 1 cdta

Crema espesa, 1 cdta

Preparación:

Precalentamos el aceite de oliva en un sartén y salteamos las habas a fuego bajo. Luego agregamos la crema espesa, revolvemos y cocinamos a fuego mínimo durante 5 minutos.

A continuación retiramos del fuego y traspasamos a un vaso para procesar hasta obtener textura de puré.

Servir frío o caliente.

Lactonesa de Espinaca

Ingredientes:

Leche entera, 25 cc. o 2 cdas. soperas

Aceite de oliva, 3 cdas

Hojas de espinaca, 130 gr

Preparación:

En una olla, ponemos agua a hervir y le agregamos un poco de sal. Preparamos un bowl con agua fría.

Agregamos las espinacas al agua hirviendo, revolvemos y las retiramos inmediatamente. Luego las colocamos en el agua fría. A continuación, las filtramos y las secamos bien.

En un vaso para procesar, o en la juguera, ponemos las hojas secas de albahaca, agregamos una pizca de sal y una de pimienta, mixeamos y vamos agregando poco a poco la leche.

Una vez que se encuentre homogéneo, agregamos en el aceite en forma de hilo hasta espesar.

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