Esta situación llevó a que los consumidores opten por la carne de cerdo como una alternativa competitiva frente al incremento en el precio de la carne de pollo. José María observa un aumento en la demanda de cortes de cerdo destinados a diversos usos culinarios, como para la plancha, la olla y los asados de fin de semana.

A pesar de algunos aumentos en el costo de insumos como las bolsitas descartables, el productor señala que la materia prima para la producción de cerdo se mantuvo estable en términos de precios. Esto permitió mantener una oferta constante de cortes frescos y de calidad, como la paleta y el pernil, que actualmente se comercializan a 3590 pesos.

Aunque reconoce una ligera disminución en la cantidad de compra por parte de los clientes hacia mediados de mes, José María destaca que la demanda se mantiene sólida, con los consumidores optando por cortes más económicos para adaptarse a sus presupuestos.