Según Aldana, los precios de los fiambres se mantuvieron sin aumentos recientes. Sin embargo, en el caso de los quesos, experimentaron subas considerables en las últimas tres semanas. Aunque estos precios se estabilizaron en el corto plazo, la última subida fue considerable e impactó en la situación general del comercio.

En cuanto a la preferencia de los consumidores, Aldana menciona que el queso cremoso es el más consumido, mientras que el queso Tybo tiene menor demanda. Los clientes ahora compran lo justo y necesario, en contraste con tiempos anteriores cuando adquirían una pieza entera o media pieza. Actualmente, optan por comprar solo para el día o la semana debido a la situación económica.

El incremento en los precios de los quesos llevó a cambios en el comportamiento de compra de los consumidores. En lugar de adquirir un kilo de queso, ahora compran una cantidad más reducida por aproximadamente $500.