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Caña con ruda: Cómo se prepara y por qué se toma el 1° de agosto

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Es una costumbre ancestral para ahuyentar los males. También se asocia a la celebración del Día de la Pachamama.

Caña con ruda: Cómo se prepara y por qué se toma el 1° de agosto
Foto: El Día

El ritual de tomar caña con ruda cada 1° de agosto está más vigente que nunca después de más de dos siglos y se extiende a lo largo del país, aunque provenga del noreste argentino. Se bebe principalmente en las provincias de  MisionesCorrientes Entre Ríos. La milenaria tradición comenzó con la creencia en sus propiedades medicinales contra los parásitos y malestares estomacales, además de calmar el dolor de las picaduras de insectos.

Tanto la caña como la planta de la ruda llegaron a América desde Europa con la conquista, fue el pueblo guaraní -originario del NEA, Paraguay y sur de Brasil- el que hizo la mixtura de los ingredientes y le otorgó el significado que trascendió a través de cientos de años.

La tradición de beber caña con ruda el 1° de agosto está relacionada con “tiempos estacionales y tiempos míticos”, según expertos. Por un lado, en el hemisferio sur el comienzo de agosto coincide con los días más crudos del invierno. 

Pero para los guaraníes, este tiempo estacional concurre con el “Karaí Agosto”, que es considerado por los especialistas como un tiempo de prevención, donde hay etapas de transición en muchos aspectos porque históricamente se producían grandes lluvias, fuertes fríos, que provocaban enfermedades, epidemias que causaban muertes en la población.

Cómo se prepara y se toma la caña con ruda según la tradición

Hay que introducir una ramita de ruda macho -se la reconoce por sus hojas más grandes y su olor más fuerte- en una botella pequeña con caña. Pero no se hace en el momento en el que se va a consumir, sino con anticipación, para que la hierba le otorgue su sabor al líquido.

¿Cuánto tiempo antes hay que prepararla? hay distintas versiones: algunos dicen un mes, otros 15 días y otros, que con 3 es suficiente.

Se toma el 1° de agosto al levantarse, en ayunas, con tres sorbos seguidos, pero también hay quienes beben siete sorbos, o lo hacen durante 15 días seguidos.

El 1° de agosto es también el Día de la Pachamama , una celebración de origen quechua más propia del noroeste del país que tiene sus propios rituales, como enterrar una olla con comida y otras ofrendas a la “Madre Tierra”.

Caña con ruda protagonista de las ventas online

Si la migración del pueblo guaraní hacia diversos puntos del país a partir del siglo XIX popularizó la tradición de la caña con ruda en todas las provincias, internet y las redes sociales la convirtieron en un producto al alcance de la mano desde cualquier dispositivo.

Si bien está lejos aún de ser considerada una bebida o cóctel “gourmet”, el creciente interés que provoca cada vez que se acerca agosto ha generado un impensado boom de ventas no solo entre productores del destilado sino también en licorerías, dietéticas y otros emprendimientos gastronómicos.

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