La mandioca es un tubérculo muy consumido en algunas regiones de América Latina y tiene diversas propiedades beneficiosas para la salud. En Argentina, su fécula es muy usada para elaborar chipa.

Según algunos estudios, la mandioca puede servir en las dietas para bajar de peso, ya que es reducida en grasas y rica en fibra.

Además, una investigación publicada en el National Library of Medicine señaló que la mandioca puede ser buena en el control de la diabetes y sus complicaciones cardiovasculares, incluidas las enfermedades cardíacas.

Contiene un excelente aporte de vitamina C y del complejo B, a su vez, beneficia el sistema digestivo y proporciona almidón sin gluten, algo muy bueno para las personas celíacas. También se caracteriza por su alto contenido de vitaminas C, K, B1, B2 y B5.

La mandioca actúa como desintoxicante y depurativo, ya que gracias a su contenido en resveratrol, reduce los niveles de colesterol “malo” y mejora la circulación de la sangre, aumentando la producción de plaquetas.

Además, la mandioca es un alimento que puede sustituir a los cereales y que no contiene gluten. Es por eso que se posiciona como una gran alternativa para las que personas celíacas puedan incluir en su alimentación.