“Vino un aumento importante en la semana, de lunes a jueves, que fue de entre el 40 y 42%,” confirmó, señalando que se proyecta un aumento adicional del 20% para este fin de semana. Este aumento repentino está generando preocupación entre los clientes, quienes ya enfrentan un desafío económico en el contexto de las festividades de fin de año.

En referencia a diciembre, Metrechen explicó que los cortes parrilleros, populares en esta época del año, siempre experimentan un pequeño aumento debido a la creciente demanda. “En un promedio, el aumento en los cortes con hueso ronda los 1200 pesos por kilo. Sin hueso, tuvo un aumento de 2 mil pesos por kilogramo” detalló.

El sector porcino también está siendo afectado, con un aumento del 20%, y se espera que este porcentaje se eleve al 50% durante la semana de Navidad y Año Nuevo.

Para poner en contexto la dimensión del impacto en los presupuestos familiares, Metrechen proporcionó un ejemplo: “Un asado para cuatro personas, hablamos de un kilo de costilla y vacío, se sitúa entre 7500 y 8000 pesos”.