Jeremy Scheck, propietario de la cuenta @scheckeats, compartió un video donde explica cómo hacer que tus papas de la guarnición queden crujientes por fuera y tiernas por dentro, además de doradas.

A continuación, los tips que brinda en su video

1. Papas. Usar papas que sean blandas y esponjosas por dentro.

2. Hervor. Poner a hervir las papas con agua fría. Colocá los trozos en agua fría y poner a calentar el agua, eso sirve para que se cocinen de manera uniforme.

3. Sal gruesa. Colocar mucha sal gruesa en el agua, porque algo de eso va a ser absorbido por las papas, lo que les va a dar sabor.

4. Cuchara. Sacarlas del agua cuando estén tiernas al pincharlas con un tenedor, escurrilas y secalas bien. Luego, con una cuchara, aplastalas levemente para ampliar la base que va a quedar expuesta al calor en el horno.

5. Asadera. Poner el aceite y precalentar para que las papas queden más doradas cuando las introduzcas en el horno.

6. Condimentos. Poner hierbas aromáticas y condimentos para realzar su sabor. Los recomendados son: romero, pimentón, ajo en polvo, pimienta negra, orégano, tomillo y sal marina.

7. Cocción. Cocinar las papas hasta que estén doradas “al 90%”. Ahí apagá el horno y dejarlas adentro 10 minutos más para que terminen de cocinarse y estén más crujientes.

@scheckeats

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