Mantener unos adecuados niveles de vitamina B12 en la dieta vegana es clave para prevenir problemas de salud. Este tipo de alimentación es deficitaria en ciertos nutrientes, por lo que puede ser necesaria la suplementación con vitamina B12 para corregir tales alteraciones.
Hay que tener en cuenta que uno de los principios de la alimentación saludables es la variedad y la dieta vegana se trata de un plan restrictivo. Por este motivo, hay que plantearla de forma óptima para asegurar el correcto consumo de todos los elementos esenciales.
La vitamina B12 en la dieta vegana
Este tipo de vitamina es un nutriente que solo se encuentra en los alimentos de origen animal. Por este motivo, si se restringe su consumo se produce una carencia que puede originar patologías. Además, es un micronutriente esencial, lo que significa que el cuerpo no es capaz de producirlo por sí mismo.
A pesar de ser una vitamina hidrosoluble, existen unas ciertas reservas de vitamina B12 en el organismo. Por este motivo, las consecuencias del déficit no se experimentan en un corto periodo de tiempo. Pueden pasar semanas hasta que se manifiesten los síntomas.
A pesar de la posibilidad de incluir alimentos enriquecidos en la dieta, se suele aconsejar la suplementación con vitamina B12 en el contexto de la alimentación vegana. Eso lo evidencia una investigación publicada en la revista Nutrients. De esta manera, se reducen mucho los riesgos de desarrollar anemia.
Lo óptimo elegir por un suplemento diario que aporte 10 microgramos o por uno semanal que proporcione 2000 microgramos. Con esta dosis sería suficiente para prevenir el desarrollo de la patología.
La consecuencia del no consumo
La principal consecuencia del déficit de vitamina B12 es el desarrollo de anemia megaloblástica, de acuerdo con un estudio publicado en la revista American Family Physician. Se presentan alteraciones en la formación de los glóbulos rojos, lo que desencadena un transporte ineficiente de oxígeno a través de la sangre y la aparición de cansancio y fatiga crónica.
Para revertir el problema es necesario restaurar el aporte del nutriente por medio de la dieta. De lo contrario, no se dejarán de experimentar los síntomas. Inclusive, muchos signos pueden hacer sospechar la existencia de otras patologías subyacentes, como el hipotiroidismo.
Antes de iniciar una dieta vegana, es importante consultar con un profesional para plantearla de forma correcta. No solo es preciso incluir un suplemento de vitamina B12, sino, que puede ser necesario completar con otros micronutrientes esenciales.
