Un trabajo elaborado por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) indicó que 1 de cada 4 pesos del valor del pan, la carne y la leche son impuestos.
“Es falso decir que la leche o la carne suben porque sube el maíz, cuando el grano es el 5% del precio final del sachet de leche y el 11% de la carne vacuna que compramos. En el caso de la carne de cerdo es el 14% y 19% en la aviar”, explicó la economista de la institución, Natalia Ariño.
“Con esto vemos que una suba en el valor del maíz incide en el precio de la carne y la leche, pero el impacto es mucho menor a los aumentos que se ven mes a mes. Hay otros factores que influyen en esa suba constante, principalmente el proceso inflacionario que no tiene origen en la suba de los precios de los productos, sino en la pérdida del valor de la moneda”, agregó.
“Un ejemplo de ello se ha visto entre febrero y agosto de este año. En estos 6 meses, el trigo subió 59%, esto quiere decir que, el pan francés no debería haber aumentado más de $16 por kilo (8%) por efecto del trigo. Sin embargo, el pan aumentó $118. Es decir, el pan aumentó por efecto del trigo $16 y por otros factores $102″, explicó en el informe David Miazzo, el jefe de la Fundación FADA.
Además, el trabajo detalla que del campo a la mesa de los consumidores el precio del trigo se multiplica por 7,3.
Carne y leche
El estudio de la Fundación Fada arroja que, el mayor peso que el valor de la materia prima en el precio final de los alimentos es el de los impuestos: “De lo que pagamos por la carne, leche y pan, 1 de cada 4 pesos son impuestos. Es decir, los impuestos son un cuarto del precio final que pagamos los consumidores”, explicó Miazzo.
De esta manera, en la carne de vaca el 27% del precio final son los impuestos de la cadena, en el pan francés la carga tributaria llega al 25% y en el sachet de leche entera tiene una mochila impositiva del 26% de lo que pagan los consumidores. “En los tres productos analizados es posible ver que 3 de cada 4 pesos de impuestos corresponden a tributos nacionales, en algunos productos. En otras palabras, en un kilo de pan hay más impuestos que trigo y harina, y en un kilo de carne hay más impuestos que lo que representa el feedlot en la composición del precio”, reveló el economista.
En el caso del litro del sachet de leche, el trabajo señaló que el tambo representa el 32%, la industria el 31%, el comercio 11% e impuestos el 26%. “Dicho de otro modo: Para el mes de la medición, en promedio el sachet tuvo un precio de $164, de los cuales $43 son impuestos”, dijo Ariño, mientras que el maíz constituye el 16% del precio de la leche cruda (tambo) y el 5% del sachet.
